La Fundació Espigoladors presenta un manual per abordar el malbaratament alimentari des del món local

El Noticiero Empresarial

703

13/06/2025

Coincidint amb l’aprovació recent de la Llei estatal de prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentari, l'entitat social associada Espigoladors i la Xarxa de Municipis per l’Agroecologia llancen una guia pràctica perquè els municipis puguin implementar accions efectives a tots els esglaons de la cadena alimentària.

La Xarxa de Municipis per l’Agroecologia i la Fundació Espigoladors han publicat recentment el “Manual per a la prevenció de pèrdues i malbaratament alimentari des del món local: situació actual, anàlisi de normatives i accions palanca”, una eina pràctica que vol orientar els municipis en la implementació de polítiques i accions concretes per reduir el malbaratament alimentari en els seus territoris.

Aquesta publicació arriba en un moment especialment rellevant, després de l’aprovació el passat 20 de març de la Llei estatal de prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentari, una normativa que aborda aquesta problemàtica en tota la cadena alimentària i estableix, entre altres mesures, l’obligatorietat per a tots els agents d’aquesta cadena de comptar amb un pla de prevenció.

El manual, elaborat per Adrià Burniol García, Pablo Castro Castrechini i Raquel Díaz Ruiz de la Fundació Espigoladors per a la Xarxa de Municipis per l’Agroecologia i amb el finançament de la Direcció General de l’Agenda 2030, ofereix un recorregut per la normativa existent a escala internacional, estatal i autonòmica, i presenta més de 20 accions concretes que els ajuntaments poden implementar, adaptant-les als seus contextos locals i abastant tots els esglaons de la cadena alimentària: des de la producció primària fins al consum final.

Jorge Molero, coordinador tècnic de la Xarxa de Municipis per l’Agroecologia, destaca que “els municipis són actors clau en la transformació dels sistemes alimentaris. Aquest manual demostra que hi ha moltíssimes possibilitats per actuar des del món local, aprofitant l’oportunitat del nou marc normatiu per fer canvis significatius en la reducció del malbaratament alimentari”.

Per la seva banda, Adrià Burniol García, autor principal de l’estudi, afegeix que “la nova llei suposa un avenç important, especialment pel seu enfocament preventiu i pel reconeixement de l’espigolament com a eina de prevenció. Aquest manual és un pas més per transformar aquestes directrius en accions concretes en l’àmbit municipal, com hem estat fent des d’Espigoladors durant els darrers deu anys”.

El manual identifica propostes específiques per a cada fase del sistema alimentari local.

En la producció primària, es plantegen mesures com la promoció de l’espigolament, la planificació de compres, la donació de peix des de les llotges o l’aprofitament d’excedents en horts urbans.

En els àmbits de transformació i distribució, es proposen iniciatives com la recuperació d’aliments en mercats majoristes i la creació d’incubadores per a projectes d’economia circular.

Pel que fa a la fase de comercialització, es recullen accions com la sensibilització al comerç local, la implantació de neveres solidàries o l’organització de “Mercats de les Lletges” per a productes que no compleixen els estàndards estètics.

Pel que fa al consum final, el manual recomana campanyes adreçades a les llars, la promoció del compostatge i accions de sensibilització en restauració i menjadors col·lectius.

Finalment, en el pla transversal, es defensa el desenvolupament d’estratègies alimentàries, l’elaboració de plans de prevenció de residus i la revisió de normatives de compra pública alimentària.

Cada proposta s’acompanya d’exemples reals de municipis que ja les estan aplicant, demostrant-ne la viabilitat i efectivitat.

Tant la Xarxa com Espigoladors subratllen la importància d’abordar el malbaratament alimentari no només com un problema ambiental —segons la FAO, representa el 10% de les emissions globals de gasos amb efecte d’hivernacle—, sinó també com una qüestió de justícia social i desenvolupament econòmic local.

“La prevenció de pèrdues i malbaratament alimentari s’ha d’entendre des d’una visió sistèmica, vinculada a la promoció de sistemes alimentaris més justos, sostenibles i saludables, on l’economia social i la inserció laboral juguin un paper fonamental”, apunta Burniol.

El manual ja es pot descarregar gratuïtament a les pàgines web de les dues entitats.

Sobre la Fundació Espigoladors:

La Fundació Espigoladors és una entitat sense ànim de lucre que des del 2014 treballa per l’aprofitament alimentari i el dret a una alimentació saludable i sostenible de manera transformadora, inclusiva i participativa. Mitjançant l’espigolament, recupera aliments que serien descartats i els distribueix a entitats socials. També elabora conserves sota la marca es im-perfect, en un obrador que actua com a empresa d’inserció per a persones en risc d’exclusió social.

#AeballEmpresesCreantValor

[ + Info ]

Volver al listado